Condensation dans le transport de matériaux à basse température

La combinaison de la température et de l'humidité peut constituer un véritable défi pour la condensation sur la surface externe des tuyaux. En particulier lorsqu'il s'agit de transférer des produits à des températures très basses dans un environnement très humide.

Cette situation est très fréquente dans les industries alimentaires telles que la transformation des crèmes glacées. Les produits y sont généralement fabriqués dans des conditions difficiles.

Problèmes de condensation dans les industries alimentaires

La condensation peut être un problème sérieux car elle peut contribuer à la prolifération des bactéries et à la contamination des produits alimentaires. La salmonelle et la listeria sont des bactéries très courantes dans ces cas. Les atmosphères très humides sont idéales pour de nombreuses bactéries.

Dans de nombreux cas, les conditions extérieures des usines ne peuvent être modifiées, ce qui entraîne de graves problèmes dus à ce phénomène, outre la prolifération des bactéries. Les problèmes courants liés à la condensation sont les suivants

• Oxydation structurelle (si la condensation se produit dans les parties métalliques).

• Altération des aliments (modification de la texture, de l'apparence, de la saveur et de la qualité).

• Problèmes de conformité réglementaire (réglementation en matière de sécurité alimentaire).

La condensation est un processus qui dépend directement de la température et de l'humidité extérieures. La température à laquelle une surface commence à se condenser et à "transpirer" est appelée "point de rosée". Connaître ce point de rosée est essentiel pour éviter tous les problèmes liés à la condensation.

Telcra® : la solution à la condensation

Sur cette base, Venair a développé Telcra®, un matériau isolant breveté inclus comme couche externe pour ses tuyaux (chimiquement lié au silicone) qui évite la condensation sur la surface en isolant la surface interne (transfert à très basse température) et la couche externe grâce à sa très faible conductivité thermique.

Cela signifie que la couche extérieure sera à une température beaucoup plus élevée que la couche intérieure, dans le but d'augmenter la température du point de rosée. Et donc d'éviter la condensation.

Les tuyaux Telcra® ont été installés de manière satisfaisante dans de nombreuses entreprises alimentaires. En particulier dans les usines de transformation de crème glacée, grâce à sa grande capacité d'isolation. Cependant, ce matériau peut également être utilisé dans des applications chaudes pour isoler la température interne chaude de l'extérieur et améliorer la sécurité de la manipulation. En variant l'épaisseur de Telcra® appliquée, nous pouvons obtenir différentes capacités d'isolation.

Conformément au principe de personnalisation de Venair, Telcra® peut être inclus comme couche externe dans n'importe quelle construction en silicone de notre catalogue. Il est possible d'avoir du FKM, du PFA, du PTFE, du silicone ou même du Vena® Aseptisil pour la protection antimicrobienne à l'intérieur du tuyau, afin d'assurer la plus grande compatibilité avec les produits du client.

Comment savoir si mon tuyau va se condenser ?

Les premiers éléments à connaître pour savoir si un tuyau condensera ou non dans certaines conditions sont les suivants :

• La température extérieure.

• Humidité relative sur le lieu d'installation

Avec ces informations, nous calculerons le "point de rosée" à l'aide de calculateurs en ligne.

Ensuite, si la température extérieure à la surface du tuyau est inférieure au point de rosée, il y aura condensation. En revanche, si la couche externe est supérieure au point de rosée, il n'y aura pas de condensation.

A titre d'exemple:

Si l'on considère une température ambiante de 20°C et une humidité relative de 50%, le point de rosée sera de +9,3°C. Si nous avons un tuyau qui transfère un fluide à -5°C, grâce à Telcra® la température de la surface externe sera d'environ 18-20°C.
Étant donné que 18°C est supérieur à 9,3°C (point de rosée), il n'y aura pas de condensation.